🥕 Ingredientes
- 4 ovos inteiros com as gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¾ xícara (chá) de óleo de milho ou canola
- 1 xícara (chá) de água filtrada e fervente
- ½ xícara (chá) de achocolatado em pó
- ½ xícara (chá) de cacau em pó, peneirado
- 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 gemas de ovos peneiradas
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 200 g de manteiga sem sal, amolecida
- ½ lata de doce de leite cremoso
- 150 g de chocolate meio - amargo, derretido e morno
- 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
- 2 colheres (sopa) de licor cherry brandy
- 100 g de creme de leite uht
- 150 g de morangos fatiados, picados e bem escorridos
- 70 g de cobertura de chocolate ao leite, ralado grosso
- 200 g de cobertura de chocolate ao leite picado
- 100 g de chocolate hidrogenado meio - amargo picado
- 1 colher (sobremesa) de glucose branca
- 15 ml de rum branco ou conhaque
- 1 colher (chá) cheia de gordura vegetal hidrogenada
- 125 ml de creme de leite fresco ou uht, sem bater
- Grades de chocolate
- Morangos inteiros
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
-
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e as essências, até ficar homogêneo.
-
Adicione o óleo, a água fervente, os chocolates, o bicarbonato e bata rapidamente.
-
Coloque a massa obtida em uma tigela grande.
-
Acrescente os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo.
-
Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga.
-
Asse em forno pré - aquecido a 200º até que esteja dourado e firme ao toque.
-
Deixe esfriar e empregue.
-
Bata na batedeira as gemas e o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
-
Adicione a manteiga, o doce de leite, o chocolate derretido, o cacau, os aromas e bata por mais alguns minutos.
-
Por último, agregue o creme de leite e bata rapidamente.
-
Em uma panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até obter um creme liso e brilhante.
-
Coe e empregue.
-
Desenforme o bolo frio e corte - o em fatias de 1 cm.
-
Utilizando um aro de inox com aproximadamente 24 cm de diâmetro e 6 cm de altura, inicie a montagem do bolo.
-
Coloque uma camada de bolo chiffon, regado com calda.
-
Espalhe por cima uma camada do creme chiffon e salpique com morangos.
-
Repita todas as camadas, finalizando com massa regada.
-
Cubra o bolo montado com filme plástico.
-
Leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
-
Desenforme e espalhe uma boa camada da cobertura forrando a superfície e o lado.
-
Por último, banhe o bolo com a ganache brilho e decore a gosto.
Seja o primeiro a comentar!