Bolo brigadeiro de laranja

🥕 Ingredientes

• 1 (sobremesa) de raspas de laranja
• 1 (chá) de essência de laranja
• 1/2 (chá) de cremor de tártaro
• 3/4 (chá) de suco de laranja coado
• 1/2 (chá) de óleo de milho ou canola
• 3/4 (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitada de sal
• 1 (sopa) de licor curaçao
• 1 e 1/2 (chá) de água
• 3/4 (chá) de açúcar
• 2 pedaços de canela em pau
• 3 cravos
• 1 (sopa) de farinha de trigo
• 1 (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1 (chá) de essência de laranjas
• 1 (chá) de raspas de laranja
• 2 (sopa) de licor curaçao
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
• Raspas de chocolate a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande peneirar os ingredientes secos.

2. 2

   Abrir uma cavidade no meio e juntar as gemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor de tártaro e bater mais um pouco.

4. 4

   Juntar a massa reservada à esse merengue.

5. 5

   Incorporar delicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja.

6. 6

   Colocar em assadeira retangular nº 3, untada e enfarinhada.

7. 7

   Levar ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 a 40 minutos.

8. 8

   Depois de assado, esperar amornar e desenformar.

9. 9

   Ferver a água com o açúcar, a canela e o cravo, por 5 minutos em fogo baixo.

10. 10

    Retirar do fogo, coar e juntar o licor.

11. 11

    Misturar e reservar.

12. 12

    Para o brigadeiro de laranja (recheio), colocar numa panela o leite condensado.

13. 13

    Juntar a farinha e mexer bem para misturar.

14. 14

    Acrescentar o creme de leite, a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme encorpado.

15. 15

    Retirar do fogo, esperar esfriar e juntar a essência, raspas e licor.

16. 16

    Cortar o bolo assado ao meio.

17. 17

    Regar com a calda, espalhar o brigadeiro e cobrir com a outra massa.

18. 18

    Regar também essa massa com calda e cobrir o bolo com chantilly, decorando a gosto com as raspas.

19. 19

    Servir bem gelado.

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