Bolinho de ricota e espinafre

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de ricota amassada
• 200 g de espinafre cozido e picado finamente
• 1 colher (café) fermento em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino
• 120 g de queijo prato em cubinho
• pequenos para rechear
• Água com sal (salmoura)
• Farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte a ricota, o espinafre, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento e sal e pimenta-do-reino a

2. 2

   Misture até obter uma massa homogênea, com boa liga.

3. 3

   Com as mão enfarinhadas pegue pequenas porções da massa.

4. 4

   Molde as bolinhas.

5. 5

   Achate as e recheie com um cubinho de queijo.

6. 6

   Feche bem as bolinhas para não abrirem durante a fritura e reserve-as sobre uma superficie enfarinhada.

7. 7

   Mergulhe os bolinhos na salmora, escorra-as e passe na farinha de rosca.

8. 8

   Frite-as em óleo quente até dourarem e escorra-as sobre papel absorvente.

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