Bolinho de mandioca recheado

🥕 Ingredientes

• 1 quilo de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro-verde a gosto picadinho bem pequeno
• Pimenta-do-reino
• 200 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• Ovos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).

2. 2

   Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.

3. 3

   Acrescente as 2 gemas, a margarina, o cheiro-verde e os temperos, amasse bem e reserve.

4. 4

   Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho. Depois de frio acrescente a mussarela ralada.

5. 5

   Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.

6. 6

   Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

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