Bolinho de frango crocrante

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• 1 dente de alho descascado e triturado
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (café) de sal
• ½ cebola média picada
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 colher de (café) de sal
• ½ kg de farinha de trigo
• ½ litro de leite integral
• 2 ovos
• 2 copos de óleo vegetal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar.

2. 2

   Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo. Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa. Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos. Em seguida, em uma tigela, acrescente primeiro os ovos e misture.

3. 3

   Depois junte a manteiga e misture de novo.

4. 4

   Por último coloque o leite aos poucos e misture até obter a consistência desejada da massa.

5. 5

   Deixe descansar por 15 minutos. Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles). Frite em óleo abundante e bem quente.

6. 6

   A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a “casquinha” do bolinho fique extremamente crocante. Sirva com polenta frita.

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