Bolinho de Bobó

🥕 Ingredientes

• 500 g de batata baroa
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de azeite de dendê
• 1/2 cebola
• 50 g de pimentão amarelo
• 50 g de pimentão vermelho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1/2 xícara de leite de coco
• 100 ml de água
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• coentro a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de camarão temperado e refogado
• 100 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de farinha panko

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque água e a batata para cozinhar

2. 2

   Depois retire a batata da água, amasse e reserve

3. 3

   Em outra panela, coloque o azeite e o azeite de dendê

4. 4

   Junte a cebola e os pimentões e doure

5. 5

   Coloque a pimenta, o leite de coco e a água e misture bem

6. 6

   Junte a farinha com cuidado e vá mexendo até formar a massa

7. 7

   Coloque a batata amassada e mexa mais

8. 8

   Deixe cozinhar, junte o sal, a pimenta e o coentro

9. 9

   Coloque em uma travessa e leve à geladeira para esfriar

10. 10

    Unte as mãos com óleo, pegue um pouco da massa e recheie com o camarão

11. 11

    Passe na farinha de trigo, no ovo e por fim na panko

12. 12

    Frite em óleo quente

13. 13

    Sirva com um molho a gosto

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