🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou arroz branco
- 1 cebola grande picada
- 1 alho-poró cortado em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de bacalhau dessalgado e em lascas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1 cubo de caldo de legumes ou tempero de sua preferência
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de sua preferência
- 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
-
Em uma tigela com água, deixe o bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas, trocando a água umas três vezes.
-
Retire o bacalhau e coloque em uma panela com água e cozinhe por uns 10 minutos.
-
Escorra, retire a pele e a espinha e desfie o bacalhau em lascas.
-
Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
-
Acrescente o alho-poró e deixe refogar por mais uns 2 minutos, mexendo sempre.
-
Acrescente o Bacalhau desfiado e mexa tudo muito bem.
-
Adicione o arroz e frite por uns 2 minutos.
-
Regue, o arroz, com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por uns minutos.
-
Acrescente o tomate picado e o caldo de legumes (tempero) dissolvido em água quente.
-
Misture tudo e deixe refogar por um minuto.
-
Acrescente, aos pouco o caldo feito com legumes de sua preferência ou água fervente.
-
Mexa sempre até o arroz absorver o caldo incorporado.
-
Coloque mais caldo até que o arroz fique "al dente".
-
Acrescente o tomate seco e as azeitonas picadas.
-
Mexa bem e prove para ver se necessita mais sal ou pimenta.
-
Tampe a panela deixando, o arroz, descansar por uns 5 minutos.
-
Coloque o arroz numa travessa funda e polvilhe com a salsinha picada.
-
Sirva em seguido acompanhado de uma salada verde.
Seja o primeiro a comentar!