Bobó de frango com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• 600 g de frango em tirinhas
• 1/2 kg de aipim cozido e frio
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pitada de coentro em pó
• 4 dentes de alho
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em rodelas grossas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as tiras de frango com sal e um dente de alho.

2. 2

   Deixe pegar gosto.

3. 3

   Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebola e o alho.

4. 4

   Acrescente as tiras de frango e deixe refogar até ficar dourado.

5. 5

   Acrescentes os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.

6. 6

   Não precisa acrescentar água.

7. 7

   Bata o aipim no liquidificador, sempre em uma pequena quantidade, com o leite de 8coco (tirar o fio do aipim).

8. 8

   Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

9. 9

   Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

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