Bobó de frango

🥕 Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de chá de mandioca cozida
• 1 xícara de chá de água
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem sementes
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha
• 2 colheres de sopa de castanha-de-caju (picadas)
• 800 g de frango em cubos (peito e coxa)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o sal. Em uma panela, refogue o frango no azeite, mexendo sempre. Acrescente a cebola picada, o alho e os tomates, cozinhando-os em fogo baixo até o frango ficar macio. Bata, no liuidificador, a mandioca, a água e o leite de coco. Junte ao frango e deixe ferver. Coloque em um refratário e polvilhe o coentro ou a salsinha. Junte as castanhas-de-caju e sirva em seguida. Bom apetite.

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