Bobó de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em cubos
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 ½ colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 mandioca média cozida e espremida (500 g)
• 1 vidro de leite de coco
• ½ cebola média picada
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
• 2 caldos de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o vinho, o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira, aqueça 1 ½ colheres (sopa) de azeite e frite o frango junto com a marinada por 25 minutos.

3. 3

   No liquidificador, bata a mandioca e o leite de coco, até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola por 4 minutos.

5. 5

   Junte o purê de tomate, a mandioca processada, a água e o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos.

6. 6

   Acrescente o frango reservado, misture e sirva em seguida.

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