Bobó de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de frango cozido em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ceboa picada
• 2 tomates picados
• 500 g de mandioca cozida
• 3 xícaras de chá de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara de cha de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango em água e sal até amaciar e reserve um litro de água do cozimento. Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e refogue o tomate e o frango, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar.

2. 2

   Adicione o caldo reservado, a mandioca batida no liquidificador com o leite, sal, pimenta e deixe ferver por 5 minutos.

3. 3

   Adicione o milho, o leite de coco, o azeite de dendê, a salsa e cozinhe por mais 5 minutos.

4. 4

   Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada.

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