🥕 Ingredientes
- 1 kg de mandioca ralada no furo menor. reserve na geladeira com insulfilme. '
- 2 kg de camarão v.m
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 4 cebolas grandes
- 6 tomates grandes sem sementes picados
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de dendê
- 2 colheres de azeite
- 400 ml de leite de coco
- 1 maço de coentro picado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Limpe os camarões e separe a cabeça e as cascas.
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Lave bem e deixe as cascas e as cabeças de molho (será usado para o caldo de camarão).
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Bata no liquidificador as cebolas, os pimentões, o alho e as partes de descarte do camarão.
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Coloque 500 ml de água, bata bem e reserve.
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Em uma panela, aqueça o azeite e junte os tomates, a mandioca ralada e o preparado do liquidificador.
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Mexa bem para não empelotar.
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Caso esteja muito duro acrescente mais água aos poucos.
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Cozinhe ele até virar um creme.
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Em uma outra panela coloque água com sal e aqueça até borbulhar (não deixe ferver).
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Coloque os camarões limpos na água e retire rápido.
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Coloque os camarões recém aquecidos em uma tigela de água bem gelada para dar o choque térmico.
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Reserve os camarões.
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Esse é o truque para o camarão não ficar borrachudo (ainda vai cozinhar no creme de camarão).
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Acrescente os camarões no creme de mandioca.
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Junte o leite de coco, o coentro e o dendê.
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Faça a prova do sal.
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Acrescente um tempero de peixe ou camarão ao seu gosto
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Sirva com arroz e batata palha
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