Bobó de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarões grandes ou médios
• 1 kg de mandioca
• 4 cebolas picadinhas
• 4 dentes de alho moídos
• 4 pimentas de cheiro sem sementes picadinhas
• 2 folhas de louro
• 600 ml de leite de coco
• 6 tomates sem sementes moídos
• 1 punhado generoso de cheiro verde picado (fresco)
• 1 punhado generoso de coentro picado (fresco)
• 1 xícara de azeite de oliva
• 4 colheres de azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe à parte a mandioca com bastante água, também à parte cozinhe as cabeças e cascas dos camarões levemente salgados para fazer o caldo.

2. 2

   Depois de cozida a mandioca bata no liquidificador com o leite de coco.

3. 3

   Em uma caçarola refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite de oliva e no azeite de dendê, depois de bem refogados coloque os camarões e refogue mais um pouco.

4. 4

   Coloque a mandioca e os demais ingredientes, inclusive o caldo dos camarões (cabeças e cascas) já peneirados ou coados.

5. 5

   Cozinhe por mais 15 minutos. Sirva quente com arroz branco ou à grega e uma salada mista (não maionese nem salpicão).

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