Bobó de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino
• 1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
• 1 folha de louro
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.

2. 2

   Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.

3. 3

   Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.

4. 4

   Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

5. 5

   Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

6. 6

   Acrescente os camarões e frite.

7. 7

   Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

8. 8

   Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.

9. 9

   Deixe levantar fervura e está pronto.

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