Bolo de batata - doce

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata - doce
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos. Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente.

2. 2

   Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o leite condensado e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição.

3. 3

   Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio, polvilhe, com o 4açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.

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