Bifinhos de lombo de porco (Singapura / Malásia)

🥕 Ingredientes

• 85 g bifinhos de lombo de porco cortados em bifes tipo sashimi
• 1/2 dente de alho pequeno, esmagado
• 5 g casca de limão ralada
• 3 g gengibre fresco ralado
• 5 g coentro moído
• 2 g açafrão-da-índia, socado ou em pó
• 5 g açúcar de palma ralado ou água de flor de laranjeira ou açúcar mascavo
• 5 ml óleo de amendoim
• 8 g coco de conserva ou coco natural em lascas
• 1 cebola pequena, em juliene
• 20 ml leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar a carne em tirinhas.

2. 2

   Misturar o alho, a casca de limão, o gengibre, o coentro, o açafrão-da-índia, o açúcar de 3palma, uma parte do óleo.

3. 3

   Adicionar a carne e misturar de modo a cobrir bem.

4. 4

   Tampar e deixar na geladeira durante 1 hora.

5. 5

   Aquecer o restante do óleo de milho numa wok ou numa frigideira.

6. 6

   Adicionar a carne e saltear em pequenas porções até ficar dourada.

7. 7

   Adicionar o coco e a cebola e saltear por mais 1 minuto.

8. 8

   Colocar de novo toda a carne na wok e acrescentar o leite de coco e mexer até aquecer bem.

9. 9

   Servir com arroz.

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