Berinjelas à minha moda

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas
• Pimenta-do-reino
• farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• 4 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 200 g de mussarela picada
• 1 porção de cebolinha verde picada
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte as berinjelas em fatias.

2. 2

   Tempere, passe na farinha de trigo e frite, passando por um papel para secar e reserve.

3. 3

   Em uma panela leve ao fogo a cebola, tomate e azeite, deixando dourar um pouco.

4. 4

   Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes do molho, misture e tempere com sal e pimenta e misture na panela já aquecida com a cebola, tomate e azeite para que fique uma mistura homogênea.

5. 5

   Arrume em uma assadeira untada com azeite, camadas de berinjela e molho.

6. 6

   Na última camada termine com rodelas de tomates temperados, orégano, regue com azeite e leve ao forno para assar por 15 minutos.

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