Berinjela tricolor

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas tamanho médio
• 1 pimentão vermelho grande
• 1pimentão amarelo grande
• 2 cebolas médias
• 100 g de passas sem caroço
• 8 azeitonas verde
• 1 molho de coentro
• 1 colher de chá de pimenta malagueta
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar bem todos os ingredientes.

2. 2

   Cortar as berinjelas em cubos pequenos sem descascar.

3. 3

   Cortar os pimentões do mesmo tamanho.

4. 4

   Cortar as cebolas inteiras em um cortador bem fino.

5. 5

   Cortar as azeitonas em lascas.

6. 6

   Picar o coentro.

7. 7

   Depois de tudo cortado colocar em um pirex de bom tamanho.

8. 8

   Acrescentar o sal e a pimenta malagueta misturando tudo.

9. 9

   Regar abundantemente com azeite virgem.

10. 10

    Levar ao forno pré-aquecido à 180°.

11. 11

    Virar toda a mistura de 20 em 20 minutos, acrescentando mais azeite.

12. 12

    Retirar do forno e deixar esfriar.

13. 13

    Servir de preferência com torradinhas.

❓ Perguntas frequentes

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