Berinjela recheada super fácil com linguiça moída

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas ao meio
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de azeitona
• 1 gomo de linguiça comum ou calabresa
• 2 fatias de mussarela ou o queijo que tiver
• 1/2 xícara de queijo parmesão (se tiver pode ser provolone ralado que fica mais dourado e com gostinho defumado)
• orégano
• pimenta-do-reino
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio e leve no forno preaquecido uns oito minutos no tabuleiro untado com azeite para amolecer o miolo

2. 2

   Feito isso retire o miolo mantendo a casca da berinjela no tabuleiro mesmo

3. 3

   Não esqueça de deixar o forno ligado

4. 4

   aperte com o garfo o miolo que solta com mais facilidade sem furar a berinjela. Reserve.

5. 5

   Bata a linguiça ou a calabresa no liquidificador até virar uma farofa

6. 6

   Frite com um fio de azeite

7. 7

   tomate, azeitona e cebola

8. 8

   Desligue o fogo e acrescente o queijo

9. 9

   Coloque a mistura na casca da berinjela

10. 10

    Polvilhe com o queijo parmesão, orégano e um pouquinho de pimenta-do-reino se preferir

11. 11

    Leve ao forno por 5 minutos

12. 12

    Caso queira coma com arroz e salada

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