Berinjela recheada com presunto e queijo

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• Azeite de oliva para regar
• Sal a gosto
• 4 fatias de mussarela
• 4 fatias de presunto
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
• 500 g de carne seca cozida e desfiada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.

2. 2

   Raspe o conteúdo e reserve. Misture o miolo das berinjelas com a carne seca, o queijo ralado, as azeitonas, o cheiro verde, o alho e sal a gosto.

3. 3

   Coloque este recheio nas berinjelas. Cubra uma assadeira com molho vinagrete e disponha as berinjelas já com o recheio.

4. 4

   Regue com azeite e cubra cada uma com uma fatia de presunto e mussarela. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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