Berinjela Recheada

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas com casca
• 3/4 de carne de soja
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de xícara de queijo ralado
• 2 tomates picados
• 1 pitada de orégano
• Salsa picada
• Sal a gosto
• Azeitonas picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio.

2. 2

   Coloque-as em uma panela grande com água e sal, deixe ferver por 10 minutos.

3. 3

   Retire da água e deixe esfriar.

4. 4

   Com uma colher retire quase todo o miolo.

5. 5

   Refogue no óleo os temperos inclusive as azeitonas e orégano.

6. 6

   Acrescente o miolo da berinjela bem picadinha, a carne se soja e deixe cozinhar um pouco.

7. 7

   Coloque o recheio nas cascas da berinjelas, arrume e coloque uma camada de tomate em cima.

8. 8

   Polvilhe com o queijo ralado.

9. 9

   Asse em forno quente por 15 minutos.

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