Berinjela na forma Fulgor

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias com casca cortadas em rodelas não muito grossa
• Sal a gosto
• Vinagre
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Água bem gelada
• Orégano
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 2 caixinhas de molho Pomarola
• 250 g de mussarela em fatias
• Azeitonas pretas sem caroços

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar as rodelas de berinjelas de molho em água, sal e vinagre, por 15 minutos.

2. 2

   Escorra a água e as enxugue com um pano, deixando-as bem secas.

3. 3

   Prepare a massa, misture em uma tigela o fermento em pó, o sal, orégano, a farinha de trigo e acrescente aos poucos a água gelada (o suficiente para deixar a massa cremosa, ela não pode ficar mole, deve ficar mais encorpada).

4. 4

   Passe cada fatia de berinjela na massa e frite em óleo quente.

5. 5

   Escorra em toalha absorvente.

6. 6

   Arrume todas as rodelas empanadas e fritas de berinjelas na forma Fulgor, coloque por cima o molho Pomarola, distribua as azeitonas pretas e cubra com as fatias de mussarela.

7. 7

   Feche a forma e leve ao fogo até a mussarela derreter, se necessário durante o cozimento, acrescentar um pouquinho de água quente.

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