Berinjela na cumbuca

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas médias
• 400 g de carne moída
• 2 tomates picados
• 200 g de mussarela
• 1 cebola média picada
• 2 dentes alho picado
• 1 xícara de chá cheiro verde picado
• 3 colheres sopa azeite
• 100 g de azeitona preta picada
• Sal e pimenta-de-reino a gosto
• Molho de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio, retire o miolo e corte em cubinhos.

2. 2

   Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, até que dourem bem, acrescente a carne moída.

3. 3

   Deixe fritar bem em seguida coloque o miolo da berinjela picada, o sal, pimenta-do-reino.

4. 4

   Tampe e deixe cozinhar até secar a água e por último a azeitona e o cheiro verde.

5. 5

   Em uma panela ferva água e acrescente a parte da berinjela cortada, apenas para dar uma pré-cozida.

6. 6

   Para montar coloque dentro de cada metade de berinjela já ferventada a parte do refogado, coloque 2 fatias de mussarela em cima.

7. 7

   Cubra com molho de tomate de sua preferência.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

9. 9

   Sirva quente com arroz branco e salada verde.

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