Berinjela gratinada

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas grandes
• 1/2 maço de escarola crua
• 300 grs de queijo mussarela
• 1 caixa de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 grs de queijo parmesão ralado grosso
• Azeite
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas em fatias bem finas e reserve.

2. 2

   Pique a escarola em pedaços grandes e reserve. Em uma assadeira, coloque 2 colheres (sopa) de molho de tomate e regue um pouco de azeite, coloque uma camada de berinjela, tempere com orégano e azeite e molho de tomate.

3. 3

   Por cima coloque uma camada de queijo mussarela. Faça outra camada de beringela e uma camada de escarola crua.

4. 4

   Intercale as camadas com a berinjela, o queijo mussarela e a escarola.

5. 5

   Em todas as camadas, regue um pouquinho de azeite e tempere com o orégano a gosto. Por último, espalhe o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado grosso. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 45 minutos. Sirva em seguida. Se preferir, sirva com arroz branco.

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