Berinjela de forno

🥕 Ingredientes

• 1 beringela
• Farinha de trigo suficiente para passar as berinjelas
• 200 g de presunto ralado ou processado
• 250 g de mussarela ralada
• Sal a gosto
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 200 ml de molho de tomate encorpado
• Azeite para untar pirex

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque, fatie (no máximo 0,5 cm) a beringela.

2. 2

   Deixe de molho em água e sal por algumas horas.

3. 3

   Unte um pirex de 20x20 cm com azeite.

4. 4

   Misture 1/2 xícara de trigo com 1colher (sopa) de parmesão ralado e 1 pitada de sal.

5. 5

   Passe nessa mistura as fatias de berinjela que ficaram de molho e arrume-as no pirex.

6. 6

   Em cima espalhe o presunto e depois uma camada de mussarela.

7. 7

   Repita as camadas (uma berinjela de média para grande dá para 3 camadas).

8. 8

   Na última camada, antes da mussarela, espalhe um pouco de orégano e o molho, que não pode ser muito ralo, pois a berinjela solta um pouco de água.

9. 9

   Finalize com a mussarela e o parmesão.

10. 10

    Leve ao forno a 180°, por 25 a 30 minutos.

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