Berinjela com pimentão

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas grandes com casca cortadas em cubos de 2x2cm
• 1 pimentão grande vermelho cortado em cubos de 2x2cm
• 1 pimentão grande amarelo cortado em cubos de 2x2cm
• 1 pimentão grande verde cortado em cubos de 2x2cm
• 4 cebolas grandes cortadas em cubos de 2x2cm
• 200grs de azeitona verde sem caroço cortadas ao meio
• 1 maço pequeno de cheiro verde picado
• 500 ml de azeite de oliva
• 2 cabeças grandes de alho triturado
• 1 sachê de tempero sazón amarelo legumes
• Oregano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue os pimentões em um pouco de azeite, sal, alho e orégano até ficar ao dente e reserve.

2. 2

   Refogue a cebola em um pouco de azeite, sal, alho e oregano até ficar ao dente e reserve.

3. 3

   Refogue a berinjela em um pouco de azeite, sal, alho, pimenta, oregano e o tempero sazón.

4. 4

   Depois da berinjela cozida junte na panela o pimentão, a cebola, a azeitona, o cheiro verde picado e o restante do azeite.

5. 5

   Servir gelado, quanto mais tempo de geladeira, mais realçe no sabor.

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