Assado de berinjela e abobrinha verde

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela cortada em rodelas
• 1 abobrinha verde cortada em rodelas
• 1 tomate picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• Alho a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Ervilhas a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• Azeite
• Queijo mussarela à gosto
• Queijo ralado à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a berinjela e a abobrinha verde em água e sal, porém separadamente (já que a berinjela cozinha mais rápido do que a abobrinha) e reserve.

2. 2

   Faça um molho refogando primeiro a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho e deixe dourar. Junte o tomate e a salsinha/cebolinha, porém não deixe que o tomate se derreta totalmente (é bom que fique uns pedacinhos). Junte o molho de tomate e deixe ferver, acrescente sal à gosto, logo desligue o fogo e reserve.

3. 3

   Numa travessa regue azeite e disponha as rodelas de berinjela, colocando uma colherada do molho por cima de cada uma.

4. 4

   Jogue as ervilhas (opcional).

5. 5

   Polvilhe o queijo ralado.

6. 6

   Em cima disponha as rodelas de abobrinha verde e também coloque uma colherada do molho sobre cada uma.

7. 7

   Regue com mais um pouco de azeite.

8. 8

   Finalize cobrindo com queijo mussarela e leve ao forno até derreter.

9. 9

   Se preferir faça só com beringela ou só com abobrinha verde.

10. 10

    Sirva com qualquer tipo de carne. Acompanhamento saudável e perfeito pra qualquer ocasião!

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