🥕 Ingredientes
- 1 berinjela
- 200 g mussarela
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 1 cheiro-verde
- farinha de rosca
- 1 folha de louro
- oregáno, sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Descasque e corte a berinjela em fatias, reserve em um refratário com água.
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Em seguida,faça o molho, em uma panela ou frigideira frite o alho, cebola e tomates, ambos picados, frite no azeite de preferência, até dourar.
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Acrescente o molho de tomate, um pouco de água até ficar a quantidade suficiente de um molho consistente.
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Acrescente a folha de louro, orégano, pimenta-do-reino e o sal, deixe ferver por 30 minutos.
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Enquanto isso bata os 2 ovos em um pote, tempere com sal, orégano e a pimenta-do-reino.
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Passe as fatias de berinjela no ovo, e depois na farinha de rosca, e frite em olho quente, até dourar.
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Depois de frito, reserve em uma recipiente com papel toalha, para escorrer o óleo.
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Nesse tempo, o seu molho já estará fervido, para dar um último toque, corte em pequenos pedaços o cheiro-verde, e coloque no molho, com o fogo já desligado.
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Em uma forma, monte como uma lasanha, acrescente o molho, em seguida as berinjelas, mais um pouco de molho por cima e cubra com mussarela.
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Assim, repita novamente essa ordem (costumo fazer apenas 2 andares).
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Leve ao forno até o queijo derreter.
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