Batatas com berinjelas

🥕 Ingredientes

• 5 batatas, descascadas em fatias bem finas
• 2 berinjelas, médias em fatias bem finas
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta - do - reino e noz - moscada moída a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de carne moída
• 1 caixinha de molho de tomate (520 g)
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picada (opcional)
• 2 xícaras (chá) de purê de batata
• 2 gemas batidas
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as batatas em uma tigela com água e um pouco de sal.

2. 2

   Deixe escorrer por alguns minutos.

3. 3

   Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar.

4. 4

   Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme.

5. 5

   Junte a noz - moscada, a pimenta e o sal.

6. 6

   Retire e reserve.

7. 7

   Aqueça a metade do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.

8. 8

   Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seca.

9. 9

   Adicione o molho de tomate, o louro, o manjericão e o sal.

10. 10

    Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho ficar como você gosta.

11. 11

    Lave as fatias de berinjela e seque - as.

12. 12

    Em um prato, coloque o azeite que sobrou e monte camadas alternadas de batata, molho de carne, berinjela e o molho branco.

13. 13

    Termine com o molho de carne moída.

14. 14

    Cubra com o purê, pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado.

15. 15

    Leve ao forno médio por 1 hora, ou até os legumes ficarem cozidos.

16. 16

    Retire do forno e sirva a seguir.

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