🥕 Ingredientes
- 5 batatas médias
- 500 g de carne seca
- 1/2 copo de requeijão
- 50 g de queijo mussarela (aproximadamente)
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 6 azeitonas verdes
- 1 dente de alho
- 1 punhado de orégano
- salsa
- coentro
- sal e pimenta a gosto
- azeite
- manteiga para untar a frigideira
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Lave as batatas e leve-as ao cozimento por cerca de 10 minutos, após levantar fervura.
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Espete-as com um palito para verificar se não estão muito duras, elas devem ficar bem firmes.
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Escorra as batatas, espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 24 horas.
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Lave a carne seca e deixe-a em um vasilhame com água para retirar o excesso de sal, troque a água periodicamente.
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No dia seguinte, descasque as batatas e rale-as em ralo grosso.
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Cozinhe a carne seca na pressão por aproximadamente 30 minutos.
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Desfie a carne.
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Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite e acrescente a carne desfiada, mexa constantemente.
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Acrescente os outros ingredientes.
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Em uma frigideira pequena antiaderente (aquelas próprias para fritar ovos), coloque um pouco de manteiga (apenas para untar), espere derreter em fogo médio.
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Coloque um pouco de manteiga (apenas para untar) em outra frigideira do mesmo tamanho e deixa-a em fogo baixo.
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Coloque um punhado da batata ralada e acerte-o na frigideira, de modo que o fundo e a lateral fiquem cobertos.
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Coloque sobre a batata um pouco de carne seca, uma colher de requeijão e meia fatia de queijo mussarela.
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Cubra com mais batata ralada e acerte com uma espátula.
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Vá acertando os lados com a espátula.
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Regule o fogo conforme a necessidade.
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Quando dourar (verifique os lados), coloque uma frigideira sobre a outra e vire para que doure o outro lado.
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