Batata doce recheada

🥕 Ingredientes

• 1 batata doce de cerca de 1 kg
• 200 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 colher de sopa de molho de tomate refogada
• 3 azeitonas verdes picadas
• 2 colher de sopa de ervilha
• 3 pingos de molho de pimenta
• 2 colher de sopa de salsa picada
• e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a batata e corte uma tampa (reserve-a), tire uma parte do miolo da batata e coloque a batata e a tampa na água para não escurecer.

2. 2

   Refogue a carne no azeite, junte a cebola picada e frite um pouco.

3. 3

   Acrescente o tomate, o molho de tomate, as azeitonas, a ervilha, o molho de pimenta e sal a gosto.

4. 4

   Refogue mais um pouco e junte a salsa, misture bem.

5. 5

   Escorra a batata e a tampa reservada.

6. 6

   Passe um pouco de sal ao redor da batata.

7. 7

   Recheie-a com a carne, feche com a tampa e coloque em uma panela.

8. 8

   Acrescente 1 e 1/2 xícaras de chá de água quente, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 50 minutos até ficar macia a batata (se necessário junte mais um pouco de água para ficar um molho).

9. 9

   Sirva com arroz branco e salada verde.

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