Batata-doce assada e recheada

🥕 Ingredientes

• 2 batatas-doces médias
• 2 ovos
• 1 tomate médio
• 1 cebola média
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo ricota (ou outro de sua preferência)
• Sal, pimenta e azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente, lave as batatas e as coloque para cozinhar na panela de pressão, com água suficiente para cobri-las.

2. 2

   Quando começar a pressão ("chiado" da panela), conte 10 minutos e desligue o fogo.

3. 3

   Coloque as batatas em uma assadeira plana e faça um corte bem no meio, de forma que facilite a retirada do "recheio".

4. 4

   Não tire todo o "recheio", senão a batata quebrará ao meio. O objetivo é fazer com que ela se pareça com uma "concha".

5. 5

   Coloque o "recheio" em um pote e coloque os demais ingredientes, bem cortadinhos (para facilitar a mistura) e dividida igualmente para cada batata, isto é, 1 ovo para cada batata e assim por diante.

6. 6

   Para ficar mais "igual" em cada porção, você pode misturar cada recheio em potes separados. Quando estiver mais ou menos homogêneo, distribua o novo recheio em cada batata.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 10 minutos. Se precisar, embrulhe a parte de baixo da batata com papel alumínio, para não vazar o recheio.

8. 8

   Tempere com sal, pimenta e azeite e sirva.

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