Barriga de porco com arroz ao caldo de feijão, ovo e banana

🥕 Ingredientes

• 200g de arroz
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 cebola roxa
• 2 ovos
• 500g de feijão fradinho
• 35g de arroz selvagem
• 100g de arroz vermelho
• 2 coxas de frango
• 400g de barriga de porco
• 300g de linguiça toscana
• 300g de chorizo
• 1 ramo de cebolinha
• 1 avocado
• 1 limão taiti
• 1 pimenta de cheiro
• 1 pimenta dedo de moça
• 2 cabeças de alho
• 500g de banha de porco
• 2 bananas da terra

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, a barriga de porco com a pele selada, os pimentões, a pimenta dedo de moça, uma cabeça de alho cortada pela metade e o branco da cebolinha.

2. 2

   Deixe na panela por 35 minutos e reserve o caldo e a barriga.

3. 3

   Em seguida, faça um caldo de frnago com as coxas e sobre coxas junto com a outra metade do alho, o chorizo, a linguiça.

4. 4

   Complete a panela com água e cozinhe por 35 minutos também.

5. 5

   Asse a banana por 20 minutos no forno até amolescer. Frite duas fatias da banana crua na banha.

6. 6

   Frite a barriga de porco na banha e o chorizo já cozido.

7. 7

   Cozinhe também o ovo a 65ºC por 25 minutos.

8. 8

   Faça um limonete comsumos de limão em cubos, raiz de coentro, o restante da cebolinha e a piemnta dedo de moça.

9. 9

   Misture com azeite e com o avocado em cubos. Cozinhar o arroz com o caldo de frango e o de feijão.

10. 10

    Finalize com um picadinho de pimentões e pimentas.

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