Barreado da Fernanda

🥕 Ingredientes

• 3 kg de coxão duro (bem limpo), cortado em cubos
• 3 kg de cebola em pétalas
• 2 kg de tomates (sem pele e sem semente) picados
• 1 e 1/2 copo de vinagre de álcool
• 4 folhas de louro
• 2 colhres de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 300 g de bacon (bem carnudo) picado em cubos (sem a parte do couro)
• Condimentos opcionais
• 1 sazón vermelho
• 1 sazón sabor do nordeste
• 1 colher rasa de ajinomoto
• Salsa e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De preferência em uma panela de barro mas se não tiver, pode fazer em caldeirão próprio para feijoada.

2. 2

   Forre o fundo da panela com metade do bacon em cubos.

3. 3

   Sobre o bacon, coloque metade da cebola, sobre a cebola, coloque toda a carne, coloque os temperos, coloque os tomates, cubra com o restante da cebola, e por último o bacon.

4. 4

   Regue a carne com o vinagre.

5. 5

   Junte as folhas de louro.

6. 6

   Vede a panela com uma papa de água com farinha de trigo (fica parecido com a massa de nhoque).

7. 7

   Leve ao fogo bem baixo, como se fosse desligá - lo.

8. 8

   Deixe no fogo e a cada 2 horas, desligue - o.

9. 9

   Espere 1 hora e volte a ligar.

10. 10

    Faça isso, até que esteja no fogo há mais ou menos 12 horas.

11. 11

    Não deve abrir a panela antes das 12 horas.

12. 12

    Passadas as 12 horas, misture tudo e leve à mesa.

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