Barquinhos de batata

🥕 Ingredientes

• 4 batatas médias a grandes
• 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Fio de azeite
• Catupiry

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes.

2. 2

   Enquanto isso, refogue no azeite a cebola e o alho até murchar.

3. 3

   Junte os tomates, metade da salsinha, o frango e sal a gosto.

4. 4

   Depois de frias, corte as batatas ao meio, raspe um pouco do miolo com uma colherzinha de café e descarte.

5. 5

   Recheie bem as batatas com o frango, ajeitando com os dedos para não cair para fora.

6. 6

   Cubra com catupiry a vontade.

7. 7

   Leve ao forno médio, em uma assadeira untada com margarina, até o catupiry dourar.

8. 8

   Salpique o restante da salsinha por cima e sirva.

9. 9

   Pode decorar com um triângulo pequeno de pimentão espetado em um palito de dentes, imitando a vela do barquinho.

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