Baozi(pão chinês)

🥕 Ingredientes

• 300 g de carne de porco moído 1 vez
• 1 colher (sopa) de molho de shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de saquê de cozinha
• ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de molho de ostra
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 60 ml de água
• ½ colher (chá) de fermento biológico seco
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 240 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   RecheioEm uma tigela misture o pernil de porco, molho de soja, amido de milho, cebolinha picada, gengibre picado, sake, óleo de gergelim, molho de ostra e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

2. 2

   Vá misturando e despejando a água aos poucos.

3. 3

   MassaNuma tigela coloque o fermento, a água morna, o açúcar e misture. Deixe descansar por 10 minutos e reserve.

4. 4

   Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a esponja, tempere com sal e sove bem com as mãos (se necessário coloque um pouco mais de água) e deixe descansar por 30 minutos.

5. 5

   Depois deste tempo divida a massa em 6 partes iguais de mais ou menos 50 g e faça bolinhas com as mãos. Coloque em uma assadeira, cubra com um pano umedecido e deixe descansar por mais 10 minutos.

6. 6

   Depois deste tempo, abra as bolinhas com o rolo, faça discos e recheie. Coloque na panela de bambu ou uma panela que possa cozinhar a vapor.

7. 7

   Coloque embaixo de cada bolinha um quadradinho de papel manteiga untado, de maneira que passe o vapor pela panela e o pãozinho não grude. Deixe descansar novamente por 20 minutos, coloque a panela de bambu dentro de uma outra panela com água fervente e leve ao fogo médio.

8. 8

   Cozinhe os pãezinhos por 15 minutos. Sirva quentinho.

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