Banana e abacaxi caramelados

🥕 Ingredientes

• 2 bananas nanicas sem casca em pedaços
• 1/2 abacaxi em pedaços
• Óleo para fritar
• Água gelada e pedras de gelo para choque térmico
• 3 xícaras de chá água (350 ml)
• 1 clara de ovo
• 2 xícaras de chá farinha de trigo (300 g)
• 1 colher de sopa fermento químico em pó (20 g)
• 1 colher de sopa amido de milho (15 g)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada sal
• 4 colheres de sopa água (80 ml)
• 1 xícara e 1/2 de chá açúcar (200 g)
• 1/2 colher (café) óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma vasilha todos os ingredientes exceto o fermento que deve ser adicionado no momento em que for utilizar a massa e misture muito bem.

2. 2

   Reserve a massa por 15 minutos para que o amido da farinha possa se desenvolver.

3. 3

   Então passe os pedaços de frutas na massa, escorra o excesso e frite em óleo moderado até dourar.

4. 4

   Escorra em papel absorvente e reserve.

5. 5

   Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, leve ao fogo moderado e misture até ficar uma calda dourada.

6. 6

   Então misture bem até ficar em ponto de caramelo, passe as frutas já fritas e reservadas no caramelo.

7. 7

   Depois na água gelada rapidamente apenas para dar "choque térmico" e em seguida coloque sobre uma pedra levemente untada com óleo.

8. 8

   Salpique alguns grãozinhos de gergelim e reserve por 1 minuto para amornar.

9. 9

   Sirva imediatamente.

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