Bala baiana

🥕 Ingredientes

• 300 g de açúcar (cristal ou refinado)
• 1/2 xícara de chá de agua
• 1/2 xícara de chá de leite
• 4 gemas peneiradas para tirar a pelicula
• 350 g de coco ralado fresco
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 540 g de açúcar refinado
• 18 colheres de sopa de vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em panela no fogo os 300 g de açúcar com a água e o leite, misture e deixe engrossar (pouco) sem mexer (uns 15 minutos de fervura).

2. 2

   Em vasilha separada coloque as gemas peneiradas, adicione o coco, o leite condensado e a margarina. Misture bem.

3. 3

   Acrescente esta mistura na panela que já engrossou e mexa sem parar, até secar, ou seja, desgrudar do fundo.

4. 4

   Reserve para esfriar.

5. 5

   Depois de frio divida e enrole como beijinho, 17 montinhos iguais (cerca de 50 g cada) dessa massa, formando bolinhas (se preferir pode fazer menores).

6. 6

   Faça a calda vidrada com os 540 g de açúcar, coloque o vinagre sem mexer mais, deixe chegar em ponto de fio (cor de guaraná clarinho).

7. 7

   Desligue o fogo e com garfo largo banhe as bolinhas.

8. 8

   Coloque sobre papel manteiga ou travessa untada com manteiga, uma a uma .

9. 9

   Secará rápido (ficará firme por fora).

10. 10

    Embale em papel celofane de qualquer cor (a seu gosto).

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