Baião de Três

🥕 Ingredientes

• 1 kg de arroz tipo 1
• 1/2 kg de feijão de corda ou verde
• 2 linguiças calabresas grandes picadas
• 400 g de bacon picados
• 400 g de carne de sol picada
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão amarelo pequeno picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados ou amassados
• 1 xícara de manteiga de garrafa (encontra-se na feira)
• 4 caldos de carne, bacon ou feijão
• Cheiro verde e sal a gosto
• 2 litros de agua
• 2 tomates picados
• 400 g de queijo coalho ou outro com pouco sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão de corda com o caldo de carne, bacon ou feijão e a água por aproximadamente 40 minutos, mas não deixe cozinhar demais.

2. 2

   Frite o bacon, a calabresa e reserve.

3. 3

   Dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a agua de 3 em 3 horas.

4. 4

   Ou então, compre a carne de sol com pouco sal.

5. 5

   Cozinhe a carne e reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa e deixe esquentar um pouco.

7. 7

   Doure o alho e a cebola, acrescente o bacon e a calabresa reservados, a carne de sol reservada, o tomate, o arroz já lavado e escorrido e frite até o arroz ficar fritinho como se deve.

8. 8

   Acrescente o feijão com toda a agua do cozimento.

9. 9

   Acrescente os pimentões e o cheiro verde.

10. 10

    Se necessário, acrescente mais água para terminar de cozinhar.

11. 11

    Assim que estiver quase cozido, faça buracos no arroz coloque o queijo em cubos e cobrindo os buracos novamente com o arroz.

12. 12

    Sirva quente e não necessita de acompanhamentos.

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