🥕 Ingredientes
- 450 g de farinha de rigo para pão ("forte")
- 08 g de sal
- 10 g de mel
- 7 g de fermento seco
- 200 ml de água morna
- 5 g de óleo
- 2 ovos para a massa
- 1 ovo para pincelar
- coberturas diversas (sal grosso, gergelim, erva doce, alcarávia, sementes de linhaça)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Dissolva o fermento fresco na água morna com o mel.
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Deixe descansar por uns 5 minutos.
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Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande.
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Junte o líquido do fermento, os 2 ovos batidos e o óleo.
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Misture até incorporar bem.
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Sove por 10 minutos, até a massa ficar homogênea.
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Unte a tigela com um pouco de óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de volume).
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Amasse novamente a massa e divida em 10 partes (cerca de 80 g cada parte).
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Faça uma "minhoca" de 20 cm e enrole nos 3 dedos do meio da mão.
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Una as partes pressionando bem.
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Coloque os pães em uma forma grande, forrada com papel manteiga ou silpat.
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Deixe descansar por 20 minutos, aqueça o forno a 180º C.
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No fogão, coloque uma panela grande com água e deixe ferver.
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Com cuidado, mergulhe 2 a 3 bagels de cada vez e deixe cozinhar 1 minuto de cada lado.
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Retire e seque com papel toalha.
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Coloque os bagels novamente na forma, passe o ovo batido e salpique a cobertura de sua preferência. Leve para assar até os bagels ficarem crescidos e dourados.
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Retire do forno, coloque sobre uma grade para esfriar.
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Sirva com cream cheese, manteiga, geleia, ou como sanduíche (uma versão bem tradicional é a de cream cheese e salmão defumado, sublime!).
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