🥕 Ingredientes
- 800 g de bacalhau, em postas
- 1 kg de batata
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 250 ml de azeite
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas, sem caroço
- Papel alumínio, o quanto baste
- Pimenta do reino, a gosto
- Salsinha picada, a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho numa tigela com água durante um dia, trocando a água de hora em hora.
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Esse processo é feito para dessalgar o bacalhau.
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Para saber mais, clique em dicas.
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Descasque a cebola, apóie em uma tábua e corte em rodelas de 1/2 cm.
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Lave os tomates e corte em rodelas de 1/2 cm.
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Coloque os pimentões sobre uma tábua e corte-os ao meio.
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Retire as sementes e corte cada metade em tiras grossas (2 cm).
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Corte cada tira em quadrados grandes (2 cm por 2 cm).
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Corte as azeitonas em tiras.
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Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar numa panela com água fria e um pouco de sal.
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Quando a água ferver conte 10 minutos e desligue.
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As batatas devem ficar macias, mas não devem desmanchar.
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Espete-as com um garfo para conferir.
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Deixe as batatas esfriarem e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
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Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela e cubra com água.
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Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
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Desligue o fogo e escorra a água.
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Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º graus).
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Coloque o bacalhau num refratário e por cima coloque todos os outros ingredientes misturados.
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Regue com o azeite e polvilhe a salsinha.
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Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
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Retire do forno, remova o papel alumínio e volte para assar por mais 15 minutos.
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Retire e sirva bem quente.
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