Bacalhau Light

🥕 Ingredientes

• 1.200 kg de bacalhau desfiado dessalgado ou 1kg de bacalhau desfiado salgado e seco
• 1 kg de batata
• 1 folha de louro
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1/2 kg de tomates sem pele picados
• 1 colher e meia de sopa de margarina vegetal
• 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 dentes de alho amassados
• 50 g de azeitonas verdes
• 200 g de queijo branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.

2. 2

   Em uma paneça cozinhe o bacalhau em fogo brando por 5 minutos, com a água a ferver. Separe o bacalhau e reserve o caldo. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passe pelo espremedor ainda quente e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola depois o alho. Acrescente os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos. Junte o bacalhau, o louro, a ervilha, o sal, a pimenta a gosto, a salsinha e a cebolinha. Misture as batatas amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado. Misture até obter um purê. Unte um refatário com manteiga vegetal, coloque o purê, o refogado, as azeitonas e cubra tudo com fatias de queijo branco.

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