Souflé de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
• 1 dente de alho
• 1 molho de salsa picadinha
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
• 3 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 ovos
• 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
• 4 colheres de sopa de azeite a gosto
• 50 g de azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.

2. 2

   Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.

3. 3

   Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.

4. 4

   Bater as claras em neve e misturar.

5. 5

   Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.

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