Bacalhau frito

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau do porto já dessalgado cortado em quadrados
• 4 cebolas médias a grandes
• 4 tomates maduos grandes sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de azeite
• 200 g de azeitonas verdes
• 3 colheres de sopa de extrato de tomates
• Cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Molhe os pedaços de bacalhau no azeite e passe na farinha de mandioca e frite (no azeite de preferência).

2. 2

   Va arrumando num pirex.

3. 3

   coloque azeite numa panela e doure as cebolas cortadas em rodelas.

4. 4

   Depois coloque os tomates cortados em tiras, o extrato de tomate, 1/2 copo de água e deixa cozinhar um pouco (baixar de volume).

5. 5

   Qunado os tomates estiverem macios coloque 1/2 xícara de azeite, as azeitonas, o 6cheiro verde a gosto e 4 colheres de sopa de vinagre (o vinagre só quando o fogo estiver desligado para não amargar).

6. 6

   Pode levar o molho para a mesa e cada um se serve, ou, eu prefiro jogar direto no pirex e servir com pão e arroz branco.

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