Bacalhau escondidinho

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 kg de aipim
• 400 ml de leite de coco
• 800 ml de leite
• Sal a gosto
• 1 molho de salsinha picada
• 2 cebolas médias
• 2 latas de tomate sem pele
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 600 g de Peixe bacalhau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.

2. 2

   Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes. Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Misture o bacalhau e os tomates. Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.

3. 3

   Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê. Recheie com o bacalhau. Por cima espalhe o restante do purê. Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.

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