Bacalhau de Natal à minha moda

🥕 Ingredientes

• 700 g de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de leite frio
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate
• 3 ovos cozidos (opcional)
• 2 claras batidas em neve
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cebola em rodelas (opcional)
• 2 tomates em rodelas
• 6 dentes de alho amassados
• 3 tomates sem pele, picados
• Cheiro verde à vontade
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de azeite de oliva
• Azeitonas à vontade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau em um recipiente com água, o bastante para cobrí - lo, por 24 horas, trocando a água várias vezes.

2. 2

   Retire a pele e espinhas e separe a carne em lascas.

3. 3

   Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite, mexendo com colher de pau.

4. 4

   Acrescente os tomates e o molho pronto e deixe ferver por uns cinco minutos.

5. 5

   Acrescente o cheiro - verde e o louro.

6. 6

   Coloque nesse molho o bacalhau.

7. 7

   Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços, em água com pouco sal.

8. 8

   Amasse - as, ainda mornas.

9. 9

   Acrescente a manteiga, as gemas e o leite, misturando bem.

10. 10

    Unte um refratário grande e fundo com azeite ou margarina.

11. 11

    Estenda uma camada, usando a metade do purê e jogue, por cima, o molho de bacalhau.

12. 12

    Espalhe azeitonas e ovos cozidos fatiados.

13. 13

    Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite.

14. 14

    Jogue esse creme sobre o molho de bacalhau.

15. 15

    Por último, coloque o restante do purê.

16. 16

    Decore com tomates e cebolas em rodelas, queijo ralado e azeitonas.

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