Bacalhau da Geja

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 200 g de bacalhau em lascas
• 2 cebolas brancas médias picadas (miudinhas)
• 3 dentes de alho
• Azeite de oliva
• 5 tomates grandes e maduros (sem peles e sem sementes)
• 2 cebolas grandes brancas picadas
• 2 dentes de alho pequenos
• Salsinha
• 1,5 kg de mandioquinha (batata baroa)
• 250 ml de leite
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 g de mussarela ralada grossa ou queijo coalho ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgar o bacalhau de véspera, deixando de molho na água dentro da geladeira, trocando a água de 2 em 2 horas.

2. 2

   Na hora do preparo, escorrer o bacalhau e levá-lo ao fogo alto para secá-lo.

3. 3

   Refogar o bacalhau em azeite de oliva, com a cebola e o alho. Reservar.

4. 4

   Fazer um molho de tomate sem semente e sem pele refogado em azeite de oliva, cebola branca e alho. Deixar apurar em fogo alto, porque é rápido.

5. 5

   Colocar a salsinha e desligar. Juntar ao bacalhau já refogado. Mexer bem.

6. 6

   Cozinhar a mandioquinha na água com uma pitada de sal.

7. 7

   Escorrer e passá-la no espremedor. Reservar.

8. 8

   Colocar a manteiga em uma panela, com a cebola ralada e refogar até que a mesma fique transparente ( é rápido).

9. 9

   Juntar a mandioquinha, o leite, o creme de leite e corrijir o sal. Desligar.

10. 10

    Colocar em um refratário: o purê, o bacalhau, a mussarela ralada ou queijo coalho ralado, o requeijão cremoso.

11. 11

    Levar ao forno para gratinar.

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