Bacalhau da dona Maria

🥕 Ingredientes

• 1 kg da bacalhau (pode ser em pedaços)
• 400 ml de azeite
• 1 cabeça de alho picado
• batata em pedaços - quantidade a gosto
• 8 cebolas inteiras pequenas
• 2 pacotes de brócolis pré cozido
• azeitonas verdes e/ou pretas
• ovos cozidos (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para dessalgar o bacalhau deixe-o mergulhado em água dentro da geladeira, não esquecendo de trocar a água pelo menos 3 vez, sempre experimentando para saber se ainda está ainda salgado.

2. 2

   Depois de dessalgado, lave-o e deixe escorrer.

3. 3

   Em uma panela com água já fervendo, coloque o bacalhau só para dar uma aferventada, mais ou menos por 2 minutos, tire o bacalhau e reserve, na mesma água cozinhe as batatas, depois de tirar as batatas coloque na mesma água as cebolas inteiras para cozinhar, depois de tirar as cebolas coloque o brócolis pré cozido e quando tirar o brócolis, coe a água e reserve para fazer o arroz.

4. 4

   Cozinhe ovos, se preferir use ovos de codorna inteiros.

5. 5

   Coloque bastante azeite em uma panela e frite o alho picado, com muito cuidado para não queimá-lo.

6. 6

   Em um refratário, coloque tudo misturado (não em camadas como a bacalhoada tradicional) a batata, cebola, brócolis, bacalhau, azeitonas, ovos cozidos cortados na metade ou se for de codorna pode ser inteiros, polvilhe com alho frito, jogue o azeite quente por cima e coloque no forno por 20 minutos.

7. 7

   Faça o arroz com a água peneirada, se faltar complete com água filtrada.

❓ Perguntas frequentes

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