Bacalhau cremoso com camarão

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de sopa de cebola
• 3 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 kg de bacalhau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 4 tomates
• 2 cebolas (em rodelas finas)
• 100 g de azeitonas
• 600 g de camarão médio limpo
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 3 claras em neve
• 1 colherinha de amido de milho
• 1 kg de batata cozida al dente
• 100 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata tudo no liquidificador.

2. 2

   Numa panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, junte o creme batido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.

3. 3

   Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola.

4. 4

   Deixe fritar e acrescente o tomate sem pele, fatiado bem fininho, deixe refogar.

5. 5

   Despeje o bacalhau (deixado de molho na véspera, tirado a pele e as espinhas, pré-cozido e desfiado) e o camarão (já pré-cozido).

6. 6

   Deixe refogar um pouco mais, coloque as azeitonas.

7. 7

   Bata as claras em neve, junte o creme de leite batido em ponto de chantili e o amido de milho.

8. 8

   Tempere com sal e bata mais um pouco.

9. 9

   Num pirex, alterne camadas de batatas, bacalhau, creme de cebola, e por último o creme de claras. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

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