Bacalhau cremoso

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de café de alecrim picado
• Tabasco ou pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 xícaras de chá de leite
• Sal e noz moscada a gosto
• 2 claras em neve
• 1/2 lata de creme de leite sem o soro
• 1 xícara de chá de catupiry bem gelado cortado em pedaços

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue no azeite a cebola e a cenoura até murcharem.

2. 2

   Acrescente o bacalhau, tempere com o tabasco, o alecrim, o coentro e as alcaparras.

3. 3

   Faça um molho branco com a margarina, a farinha de trigo, as gemas, o leite e sal e noz moscada a gosto.

4. 4

   Misture o molho branco com o bacalhau e despeje em um refratário grande untado com margarina.

5. 5

   Em uma tigela misture delicadamente as claras em neve, o creme de leite e o catupiry.

6. 6

   Aplique esse creme em cima do bacalhau e leve ao forno forte por 25 minutos até gratinar.

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